ד”ר אסתי הרשקוביץ – כהן היא כירורגית עם התמחות בכירורגיה פלסטית אסתטית ומשחזרת. ד”ר הרשקוביץ- כהן סיימה את לימודי הרפואה בטכניון בחיפה בהצלחה רבה ולאחר מכן סיימה התמחות בבית החולים רמב”ם.
לאחר ההתמחות עבדה ד”ר הרשקוביץ בבית חולים העמק שבעפולה שם עסקה בעיקר בניתוחים לשחזור שדיים וחזה.
כיום ד”ר הרשקוביץ משמשת כרופאה בכירה בבית חולים תל השומר וקופת החולים מאוחדת.
לד”ר הרשקוביץ פרסומים בספרות הרפואית בארץ ובעולם ומשתתפת בכנסים רבים. עם זאת, דוגלת ד”ר הרשקוביץ בגישה נעימה חמה ודייקנית. כל עבודה שהיא מבצעת, מתבצעת במלוא תשומת הלב והאכפתיות תוך אבחון מדויק ופרטני ודגש על התוצאה המיטבית למטופליה.